Pseudoplasticiteit of thixotropie zijn de moeilijke woorden voor de eigenschappen van het maizena papje, wat je gebruikt om je gestoofde prei te binden. Hoewel ik het al jaren in huis heb, wist ik nooit dat je er fantastisch mee kunt klooien. Erg leuk om met kinderen te doen op een zomerse dag (bijvoorbeeld bij iemand anders in de tuin…).

Als je een maizena papje maakt en je slaat er met je lepel op, dan wordt de maizena tijdelijk even vast, i.p.v. vloeibaar. Als je erin knijpt wordt het een balletje. Stop je met knijpen, stroomt het tussen je vingers weg. Kijk maar eens naar deze video met kleine proefjes. In deze video lopen ze zelfs over een zwembad met maizena. Dat verklaart ook weer het één en ander uit de Bijbelverhalen.